Ricette

La cucina Toscana: Il Cinghiale Il cinghiale nella cucina toscana rappresenta un argomento controverso e merita una riflessione approfondita. Da un lato, il suo impiego nella gastronomia locale è una tradizione che risale a secoli fa. Tuttavia, è necessario considerare le implicazioni etiche e pratiche di questo consumo. Innanzitutto, la carne di cinghiale è spesso…

CINGHIALE IN UMIDO – Tratto da una ricetta di Piero Benigni –  Questo è un piatto buono, profumato e dal gusto intenso che ben si adatta alla stagione autunnale e invernale. Richiede del tempo, molto, sia per la preparazione che per la cottura, tempo che sarà ampiamente ripagato a tavola, quando verrà degustato. CONSIDERAZIONI PRELIMINARI…